40 min
4 pers
290 kcal
Tags: lunchvoorgerechtMarokkaansAfrika
Bereidingswijze
Verwarm de olie in een grote pan en fruit de ui op middelhoge stand in circa 5 minuten goudbruin. Voeg de gember en specerijen toe en fruit al roerende nog een minuut.
Voeg de honing, tomaten puree en oregano toe en roer een minuut door tot de tomaten puree wat ontzuurd is.
Giet de tomatenblokjes en bouillon erbij en laat aan de kook komen. Laat deze bouillon nog 15 minuten zachtjes koken en pureer dan kort met een staaf mixer. De soep hoeft niet helemaal glad te zijn.
Laat de kikkererwten in een vergiet uitlekken en doe ze in de bouillon.
Laat nog circa 15 minuten op lage stand mee warmen en de smaken intrekken. Hak de kruidenblaadjes fijn en roer ze op het laatste moment door de soep.