Bereidingswijze

Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 2-3 minuten. Schep de paprika erdoor en bak 2 minuten mee. Voeg de tomaten toe en verwarm zachtjes.
Dep de kabeljauw droog en bestrooi met zout en peper. Leg de vis in de saus en stoof afgedekt 5 minuten op een lage stand.
Kook intussen de tuinerwten 4 minuten. Giet af en pureer de erwten met zout, peper, de helft van de peterselie en een scheutje olijfolie tot een dikke puree.
Verdeel de tuinerwtenpuree over 4 warme borden. Serveer de kabeljauw met de paprikasaus erbij.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3 paprika's, in reepjes 3 tomaten, in partjes 1 theel. rozemarijn, gehakt 540 g kabeljauwfilets, ontdooid 750 g diepvriesdoperwten 1 bosje platte peterselie, gehakt

Bekijk ook andere recepten

Gegratineerde andijvie met tomaat en bieslook

4 pers

25 min

Vega burger bowl met zoete aardappelfriet

Plaatpizza Hawaï

Bekijk alle recepten