15 min
4 pers
485 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansEuropaVegetarisch
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Snijd de ciabatta in blokjes van 3 cm en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met 1 el olijfolie en bak ze in het midden van de oven in 8-10 min. goudgeel en krokant. Laat afkoelen.
Halveer intussen de tomaten. Snijd de rode ui in ringen en de helft van de basilicum fi jn. Scheur de mozzarella in stukjes.
Meng de fijngesneden basilicum en rodewijnazijn met de rest van de olijfolie tot een vinaigrette. Breng op smaak met zout en peper.
Meng in een serveerschaal de tomaten, ui, mozzarella, ciabatta en vinaigrette, en garneer met de overige basilicum blaadjes. Laat de salade 5 min. staan, zodat de ciabatta de vinaigrette kan opnemen, dat maakt de salade extra lekker.