Bereidingswijze

Blancheer de spinazie 2 minuten en koel direct af in koud water. Pureer de spinazie met de gember, knoflook en groene peper.
Smelt de boter in een grote (soep)pan, voeg het laurierblaadje en de komijn toe en bak circa 3 minuten. Voeg de ui, tomaten, kurkuma, garam masala en het spinaziemengsel toe en bak tot de ui glazig is.
Voeg de bouillon en room toe. Pureer en zeef de soep en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de spinaziesoep over 4 kommen, giet een scheut yoghurt in elke kom en bestrooi met munt.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 350 g spinazie, panklaar 1 verse gember, geschild, geraspt 3 teentjes knoflook, geperst 1 halve groene peper, fijngehakt 1 halve rode peper, fijngehakt 1 eetl. boter 1 laurierblaadje 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 ui, gesnipperd 2 tomaten, in stukjes 0.5 theel. kurkuma 1 theel. garam masala 500 ml groentebouillon 250 ml room 5 eetl. yoghurt 2 eetl. munt, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

220 kcal

koolhydraten

10 g

zout

3.5 g

eiwit

7 g

vet

16 g

waarvan verzadigd

10 g

vezels

3 g

Indiase spinaziesoep

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten