Bereidingswijze

Kook de kipfilet in de bouillon in circa 10 minuten gaar en laat de kip circa 30 minuten in de pan afkoelen. Trek de kip vervolgens met 2 vorken uit elkaar.
Meng de mayonaise met de kerrie, peterselie en het sjalotje. Breng op smaak met zout en peper.
Roer de kip door de kerriemayonaise en serveer de salade op brood met een pluk rucola.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 kipfilet 100 ml kippenbouillon 4 eetl. yoghurtmayonaise 4 eetl. mayonaise 2 theel. kerriepoeder 1 handje peterselie 1 sjalot, gesnipperd 4 sneeën volkorenbrood 50 g rucola