Bereidingswijze

Kook de aardappelen in water met zout in 12-14 min. gaar. Snijd intussen de uien in halve ringen.
Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak de ui 5 min. op een middelhoge stand. Voeg de balletjes toe en bak 6 min. mee. Schep regelmatig om.
Kook intussen de sperziebonen in 8 min. beetgaar. Snijd de peterselie fi jn.
Giet de aardappelen af, voeg de melk en rest van de boter toe en stamp tot een smeuïge puree. Meng de peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de puree, balletjes en sperziebonen over borden.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 kg stamppotaardappel, koelvers 2 uien 50 g roomboter 400 g plantaardige balletjes, 200 g 600 g sperziebonen, panklaar 7.5 g platte peterselie 200 ml halfvolle melk