Bereidingswijze

Snijd de paddenstoelen in stukken. Verwarm de olijfolie en roerbak de paddenstoelen op hoog vuur circa 2 minuten.
Voeg de knoflook en tijm toe en bak nog een minuut mee. Laat afkoelen tot lauw.
Klop de mosterd los met de azijn en voeg de olie langzaam toe tot een gelijkmatige dressing. Breng op smaak met zout en peper.
Hussel deze dressing vlak voor het serveren door de sla en leg de sla op 4 borden.
Verdeel de paddenstoelen erover. Verkruimel de kaas over de salade en bestrooi met de hazelnoten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 200 g gemengde paddenstoelen, schoongeveegd 1 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook, geperst 1 eetl. verse tijm, alleen de blaadjes 1 theel. mosterd 2 eetl. rodewijnazijn 3.5 eetl. notenolie 3.5 eetl. olijfolie 200 g gemengde eikenbladsla 200 g gemengde sla 50 g bleu d'auvergne 50 g blue stilton 20 g hazelnoten, geroosterd, grof gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

205 kcal

koolhydraten

3 g

eiwit

5 g

vet

19 g

waarvan verzadigd

4 g

Herfstsalade met paddenstoelen en blauwe kaas

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten