Bereidingswijze

Kook de gnocchi kort voor het serveren.
Bestrooi het vlees met zout en peper.
Meng de citroenrasp met de knoflook en peterselie en houd deze gremolata apart.
Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de tomatenpuree 1 minuut.
Voeg de roerbakgroenten toe en roerbak 4-5 minuten.
Verhit de rest van de olijfolie met de ansjovisfilets en laat de ansjovis smelten.
Bak hierin de vleesreepjes 2-3 minuten en blus af met een scheutje witte wijn.
Voeg de rest van de wijn en het citroensap toe aan het groentemengsel.
Schep de warme gnocchi door de groenten.
Serveer met de vleesreepjes erop en bestrooid met de gremolata.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 keer basisrecept gnocchi 1 pak gnocchi, kant-en-klaar 400 g entrecotes, in reepjes 400 g biefstukken, in reepjes 1 citroen, rasp en sap 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 bosje peterselie, fijngehakt 4 eetl. olijfolie 1 blikje tomatenpuree 600 g Italiaanse wokgroenten 2 ansjovisfilets, blik 100 ml witte wijn 100 ml bouillon

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

555 kcal

koolhydraten

54 g

zout

4.5 g

eiwit

32 g

vet

20 g

waarvan verzadigd

5 g

vezels

6 g

Gnocchi met entrecote en roerbakgroenten

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten