Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180ºC. Bestrijk de aardappels met schil met de olie en rooster ze in de oven in 30-40 minuten gaar.
Halveer de aardappels en schep het kruim eruit. Meng de helft van het kruim met de kerrie, groene peper, bosui, zure room en driekwart van de kaas. Vul de schillen met 1 eetlepel vulling, druk goed aan en bestrooi met de rest van de kaas.
Rooster de schillen nog 8-10 minuten in de oven. Bestrooi met de koriander.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 6 aardappels, schoongeboend 4 eetl. olijfolie 2 theel. kerriepoeder 1 groene peper, fijngehakt 1 lente-/bosui, fijngehakt 6 eetl. zure room 6 eetl. jonge kaas, geraspt 4 eetl. koriander, fijngehakt