25 min
4 pers
335 kcal
Tags: hoofdgerechtFransEuropaFamilie
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 100°C. Snijd de worteltjes van de prei en verdeel de prei in lange stukken.
Stoom de stukken 4-5 minuten in een stoommandje boven heet water tot ze zacht zijn.
Leg ze naast elkaar in een lage ovenschaal en houd warm in de oven.
Pel de eieren en verdeel ze in partjes.
Meng de ingrediënten van de vinaigrette en verwarm afgedekt 2 minuten in de magnetron op 800 Watt tot lauwwarm.
Bestrooi de prei met de kappertjes en de peterselie. Giet de mosterdvinaigrette erover en garneer met partjes ei. Lekker met geroosterd brood.