Bereidingswijze

Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart.
Stoom de broccoli in circa 7 minuten beetgaar. Meng de sesamolie met de azijn, limoenrasp en -sap.
Pureer de avocado en voeg de dressing langzaam toe. Voeg eventueel 1-2 eetlepels water toe als de dressing te dik is.
Meng de broccoli met de quinoa en komkommer en verdeel over 4 kommen. Giet de dressing erover.
Garneer de salade met de koriander, rode peper en sesam.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 200 g quinoa 3 eetl. sesamzaad 1 grote broccoli, in roosjes 2 eetl. sesamolie 2 eetl. Japanse rijstazijn 1 limoen, rasp en sap 1 avocado 1 kwart komkommer, in dunne plakjes 0.5 bosje koriander, gehakt 1 halve rode peper, in ringetjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

370 kcal

koolhydraten

32 g

eiwit

12 g

vet

19 g

waarvan verzadigd

2 g

vezels

9 g

Gestoomde broccolisalade met quinoa en sesam-avocadodressing

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten