Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220°C. Halveer de tomaten. Snijd de paprika’s in repen en de uien in grove stukken. Laat de knoflook in de schil.
Verdeel de groenten over een bakplaat en besprenkel met de olie en een snuf zout. Rooster de groenten 20 min. in de oven en laat daarna iets afkoelen.
Druk de knoflook uit de schil en schep samen met de overige geroosterde groenten en het bakvocht in een soeppan. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat 5 min. zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer glad. Breng op smaak met zout en peper.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 kg tomaat, gehalveerd 2 rode paprika's, in repen 2 rode uien, in stukken 2 teentjes knoflook, ongepeld 4 eetl. olijfolie 500 ml groentebouillon