Veiligheidswaarschuwing: De Amogusti – olijven gevuld met ansjovis 200g worden per direct teruggeroepen. Er is vastgesteld dat een deel van de partij is verpakt in blikken met etiket ‘Olijven gevuld met citroen’ terwijl de daadwerkelijke inhoud ‘olijven gevuld met ansjovis’ betreft.

Hierdoor is het allergeen VIS (ansjovis) niet op het etiket vermeld.

Lees meer

20 min

4 pers

715 kcal

Tags: hoofdgerechtEuropeesEuropaVegetarisch

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170ºC. Week 100 gram stokbrood in 150 ml olijfolie en de azijn en laat 10 minuten staan.
Snijd intussen de rest van het brood in sneetjes en meng met de rest van de olijfolie en 1 teentje knoflook. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en rooster de crostini circa 8 minuten in de oven.
Pureer het broodmengsel met de paprika’s, ui, overige knoflook en specerijen tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de soep met ringetjes bieslook en serveer met de kaascrostini.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 250 g stokbroden, zonder korst, van oud brood 200 ml olijfolie 4 eetl. wittewijnazijn 2 teentjes knoflook, geperst 40 g Parmezaanse kaas, geraspt 1 kg gele paprika 1 ui 0.5 theel. kurkuma 0.5 theel. komijnpoeder (djinten) bieslook, om te garneren

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

715 kcal

koolhydraten

42 g

zout

0.9 g

eiwit

12 g

vet

54 g

waarvan verzadigd

9 g

vezels

8 g

Gele paprikagazpacho met kaascrostini

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten