Bereidingswijze

Meng de avocado met de tomaat, koriander en bosui.
Besprenkel met limoensap, 3 eetlepels olie en breng op smaak met zout en peper.
Bestrijk de plakken zoete aardappel met de rest van de olie en gril ze rondom in circa 10 minuten gaar en goudbruin.
Serveer met de salsa.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 avocado's, in blokjes, rijp 1 tomaat, in blokjes handje verse koriander, fijngehakt 1 lente-/bosui, in dunne ringen 1 limoen, sap 6 eetl. zonnebloemolie 4 zoete aardappels, in plakken van ca. 0.5 cm dik