Bereidingswijze

Snijd de courgette in plakken. Bestrijk de plakken met 1 el olie en bestrooi met zout en peper. Verhit de grillpan (of barbecue) en rooster de plakken 3-4 min. tot er grillstrepen op staan. Keer halverwege.
Bestrijk de burgers met de rest van de olie en gril 4-5 min. per kant.
Pureer de avocado met de yogomild tot een mayonaise met de staafmixer. Verdun de saus zo nodig met wat water. Breng op smaak met peper.
Snijd de broodjes open en beleg de onderste helften met de helft van de avocado-mayo, spinazie, een burger en de rest van de avocado-mayo. Verkruimel de kaas erover. Dek af met de bovenste helften van de broodjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 courgette 3 eetl. zonnebloemolie 4 plantaardige burgers 1 avocado 4 eetl. yogomild, à 350 ml 5 hamburgerbroodjes 50 g spinazie 0.5 plak witte kaas, à 200 g