Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220°C. Pel de sjalotten en halveer ze. Snijd de paprika’s in brede repen en de courgette in dikke plakken. Leg de groenten in de ovenschaal. Meng de olie met de uitgeperste knoflook en Italiaanse kruiden en breng op smaak met zout en peper. Besprenkel de groenten met de kruidenolie.
Rooster de groenten in het midden van de oven in 15-20 min. gaar. Snijd de tomaten aan de onderkant kruiselings in en voeg ze de laatste 10 min. toe.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 6 sjalotjes 1 rode paprika 1 gele paprika 1 groene paprika 2 courgettes 100 ml olijfolie 2 teentjes knoflook 0.5 eetl. Italiaanse kruiden, gedroogd 8 trostomaten