40 min
55 kcal
Tags: tussendoortjeScandinavischEuropaFamilie
Voorbereiding
Meng 4 eidooiers en 1 eiwit met de room, suiker, boter en kardemom. Voeg 175 gram bloem toe en kneed kort tot een glad deeg. Kneed niet te lang, dan worden de koekjes taai. Laat afgedekt 45 minuten rusten in de koelkast.
Bereidingswijze
Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot circa 3 mm. Snijd in ruitjes van circa 7 cm lang. Snijd in het midden van elke ruit een lijn van 2-3 cm. Duw een voor een beide buitenste puntjes door de snee.
Verhit de olie tot 180ºC en frituur de koekjes in porties van 4-5 stuks lichtbruin. Keer halverwege het frituren om. Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier en bestuif met de poedersuiker.