Voorbereiding

Dag van tevoren: kook de soep en laat afkoelen.

Bereidingswijze

Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalot. Voeg de bacon en salieblaadjes toe, houd een beetje salie apart om te garneren, en bak 1 minuut mee.
Voeg de doperwten en bouillon toe en kook in circa 5 minuten gaar.
Neem de pan van de warmtebron en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep met een lepel crème fraîche en garneer met wat salie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 eetl. olie 2 sjalotjes, gesnipperd 5 plakken bacon, in stukjes 5 plakken ontbijtspek, in stukjes 5 takjes salie, fijngehakt 1 theel. gedroogde salie 500 g diepvriesdoperwten 500 ml kippenbouillon 100 ml crème fraîche