40 min
4 pers
670 kcal
Tags: klein gerechtbijgerechtEuropeesEuropa
Voorbereiding
Pureer de avocado met de dragon en meng goed met de mayonaise en het citroensap. Zet tot gebruik in de koelkast. Snijd de aardappels met schil in dikke frieten. Kook de aardappels beetgaar, dep ze droog en bewaar in de koelkast.
Bereidingswijze
Verhit de frituurolie tot 180ºC. Frituur een kwart van de friet licht goudbruin.
Herhaal met de rest van de friet. Verwarm de oven voor op 150ºC.
Leg de friet in een enkele laag op de bakplaat en bestrooi met de Parmezaanse kaas, cayennepeper en knoflookpoeder.
Gratineer de friet circa 4 minuten in de oven en serveer met de mayonaise.