Veiligheidswaarschuwing: De kipdijspiesjes worden per direct teruggeroepen. In de verpakking bevinden zich kipdijspiesjes die mogelijk onvoldoende gegaard zijn en daarom niet geschikt zijn voor directe consumptie.

30 min

4 pers

920 kcal

Tags: hoofdgerechtAziatischAziëZonder schelp- schaaldieren

Bereidingswijze

Kook de rijst.
Kook de broccoli in 3-4 minuten beetgaar in water met zout. Giet af en laat uitlekken.
Pel de eieren, halveer ze of snijd ze in vieren.
Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui met kerriepoeder 3 minuten. Giet de kokosmelk erbij.
Schep de broccoli en eieren erdoor en verwarm zachtjes 5 minuten. Schep de noten erdoor. Voeg peper naar smaak toe.
Serveer de curry bij de rijst en garneer met peterselie of bieslook.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g rijst 700 g broccoli, in roosjes 6 eieren, hardgekookt 3 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 eetl. kerriepoeder 400 ml kokosmelk 400 ml santen 100 g cashewnoten 2 eetl. peterselie, gehakt bieslook, gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

920 kcal

koolhydraten

89 g

eiwit

30 g

vet

48 g

waarvan verzadigd

20 g

Curry van ei en broccoli met rijst

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten