10 min
4 pers
498 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesEuropaVegetarisch
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Was de courgettes en maak er met een dunschiller lange linten van. Pers de citroen uit.
Klop de olie, het citroensap, de honing en mosterd in een ruime kom tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper. Schep de courgette erdoor en laat 5 min. staan.
Snijd of knip elke wrap in 8 puntjes en verdeel over de bakplaat. Rooster ze in 8 min. lichtbruin en krokant.
Snipper de sjalotten. Hak de muntblaadjes fijn. Giet de mozzarella af. Meng de sjalot, munt en mozzarella door de courgettesalade.
Verdeel de salade over 4 borden en serveer met de wrappuntjes.