30 min
4 pers
300 kcal
Tags: ontbijtlunchbijgerechtEuropees
Bereidingswijze
Meng de courgette met de ui, eieren, het bakpoeder en bakmeel tot een dik beslag. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin op middelhoge stand 2 kleine pannenkoekjes van het beslag.
Herhaal met de rest van de olie en het beslag. Meng de hüttenkäse met 4 eetlepels munt, citroenrasp en -sap.
Verdeel de pannenkoekjes over borden en schep de hüttenkäse in het midden erop. Garneer met de overige munt en serveer warm.