30 min
4 pers
825 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansEuropaZonder melk (inclusief lactose)
Bereidingswijze
Kook de pasta beetgaar.
Rasp 1 eetlepel van de citroenschil en pers de vruchten uit.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de courgette toe en roerbak deze 2 minuten.
Schep de citroenrasp, de helft van het sap, de rest van de olijfolie en peper en zout erdoor.
Bestrijk de zalmmoten met de roerbakolie. Rooster ze 2-3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, in een grillpan of anti-aanbakkoekenpan.
Schep de afgegoten pasta met de rest van de olijfolie door het citroen-courgettemengsel en warm goed door.
Serveer de zalm op een bedje van citroenpasta bestrooid met de Italiaanse kruiden.