Voorbereiding
Meng de bloem met 1 theelepel suiker, 1 theelepel bakpoeder en een snuf zout. Meng de gist met 250 ml lauwwarm water. Maak een kuiltje in het bloemmengsel en giet het gistmengsel erin. Roer door, kneed tot een soepel deeg en laat 1 uur rijzen op een warme plaats.
Bereidingswijze
Kneed het deeg nogmaals door en verdeel het in 24 stukjes. Rol uit tot rolletjes en draai deze in kleine pretzelvormpjes.
Verwarm de oven voor op 180ºC. Breng een ruime pan water aan de kook met 1 theelepel bakpoeder en 150 gram suiker. Roer goed door en zet de warmtebron lager zodra het water kookt.
Leg de pretzels voorzichtig in kleine porties in de pan en kook ze circa 2 minuten aan beide kanten. Schep met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken.
Leg ze vervolgens op de bakplaat en bestrijk met de eidooier. Bestrooi met zeezout en bak in de oven in circa 30 minuten goudbruin en gaar. Laat de pretzels afkoelen.
Smelt de witte en melkchocolade au bain-marie. Doop de pretzels voor de helft in de witte en bruine chocolade en laat afkoelen.