Voorbereiding

Bereid de zoetzure sojasaus. Verhit de zonnebloemolie en fruit hierin de ui. Voeg de gember en rode peper toe en bak 2 minuten op een lage stand. Voeg 8 eetlepels water, de azijn, ketchup, suiker en sojasaus toe. Roer intussen de maizena los met 3 eetlepels koud water. Voeg dit mengsel toe aan de saus toe en kook tot de gewenste dikte.

Bereidingswijze

Laat de tofu goed uitlekken en dep droog met keukenpapier. Wentel de blokjes in de maizena.
Verhit de olie en bak hierin de tofu goudbruin en knapperig. Meng de gebakken tofu met de zoetzure saus en bestrooi met de bosui.
Lekker met broccoli, bloemkool of peultjes.