Bereidingswijze

Kook de wortelplakjes in 2 minuten beetgaar, giet ze af en spoel er koud water over.
Kook de peultjes 1 minuut. Giet ze af en spoel er koud water over.
Schep de wortel, peultjes, komkommer, bamboescheuten, paprika, kool en noten door elkaar.
Meng de ingrediënten van de dressing. Schep de dressing door de salade.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 150 g wortels, geschrapt, in dunne plakken 150 g peultjes, afgehaald 150 g komkommers, geschild, in lengte gehalveerd, in plakjes 200 g Chinese kool, in reepjes 1 rode paprika, in reepjes 1 blikje bamboescheuten 100 g ongezouten cashewnoten