Bereidingswijze

Snijd de tomaten in reepjes. Snipper de sjalot fijn.
Klop een dressing van de sjalot, balsamicoazijn, mosterd, honing en olie. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de rucola, plakjes carpaccio, tomatenreepjes en kappertjes over 4 borden.
Besprenkel de salades met de dressing en bestrooi met de pijnboompitten en kaas uit de carpaccioverpakking.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 zongedroogde tomaatjes 1 sjalot 1 eetl. balsamicoazijn 1 theel. mosterd 1 theel. honing 3 eetl. olijfolie extra vierge 75 g rucolamelange 246 g carpaccio, verpakking à 123 g 2 theel. kappertjes