Bereidingswijze

Snijd de abrikozen in reepjes. Meng de abrikozen, bulgur en za’atar in een hittebestendige kom. Schenk het kokende water erover, dek af met een deksel of bord en laat 10 minuten wellen.
Kook intussen de sperziebonen in 8-10 minuten beetgaar en giet af. Schep de bonen door de bulgur. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de bulgursalade over diepe borden, verkruimel de witte kaas erover en besprenkel met de olijfolie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 100 g gedroogde abrikozen 1 pak bulgur 3 theel. za'atar 550 ml kokend water 1 zak gebroken sperziebonen 1 pak witte kaas 2 eetl. olijfolie