Bereidingswijze

Verhit de olijfolie en bak hierin de paddenstoelen circa 10 minuten op hoge stand tot ze gekleurd zijn. Voeg de knoflook en oregano toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de azijn toe en warm kort mee. Neem de pan van de warmtebron en voeg de peterselie toe.
Rooster de sneetjes ciabatta. Leg de plakjes mozzarella op de bruschetta en verdeel de warme paddenstoelen erover. Serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. olijfolie 160 g gemengde paddenstoelen, grof gehakt, schoongeveegd 1 teentje knoflook, gehakt 0.5 theel. oregano 1 eetl. wittewijnazijn 1 eetl. peterselie, fijngehakt 1 halve ciabattabrood, in 4 plakken 1 bol mozzarella, in plakjes