Bereidingswijze

Maal het grootste deel van de koriander met de knoflook, peper en mayonaise in de keukenmachine fijn tot een groene gladde saus.
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de stokbroodjes in de lengte door en in gelijke stukken. Bestrijk de snijvlakken met olie. Bak het brood met de snijvlakken naar boven in circa 10 minuten goudbruin. Laat even afkoelen tot lauwwarm.
Bestrijk het brood royaal met de saus en verdeel de makreel erover. Serveer op een platte schaal, bestrooid met verse koriander.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 bosje koriander, alleen de blaadjes 2 teentjes knoflook, grof gehakt 1 halve rode peper, grof gehakt, zonder zaadjes 100 ml mayonaise 2 afbakstokbroden 4 eetl. olijfolie 2 gerookte makreelfilets, in stukjes