Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht). Breek 225 gram chocolade in stukken en doe samen met de boter in een hittebestendige kom. Zet de kom in een pan met een laagje kokend water, zorg dat de kom het water niet raakt. Laat de chocolade zo smelten (au bain-marie). Laat afkoelen tot gebruik.
Klop in een kom met de mixer de eieren met de suiker, basterdsuiker en het vanille-aroma in 3 minuten luchtig. Giet al kloppend de chocolade erbij totdat alles gemengd is. Voeg de bloem, cacao, het bakpoeder en een snuf zout toe en spatel er kort door.
Hak de pecannoten en de rest van de chocolade grof en meng door het beslag. Schep steeds bergjes van 2 kleine eetlepels beslag op de bakplaat met bakpapier, zorg voor 10 centimeter tussenruimte. Bak de koekjes 10 minuten in de oven.