30 min
4 pers
570 kcal
Tags: lunchhoofdgerechtHollandsEuropa
Bereidingswijze
Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin.
Meng het gehakt met de pijnboompitten, Italiaanse kruiden, het broodkruim, de mozzarella, zout en versgemalen peper. Vorm er met vochtige handen 4 gehaktballen van.
Verhit de olijfolie, bak de ballen rondom goudbruin en gaar ze 15-20 minuten zachtjes met het deksel op de pan.
Meng de gezeefde tomaten met de tapenade en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de gehaktballen op ciabattabrood met rucola met de tomatensaus erbij.