20 min
4 pers
600 kcal
Tags: ontbijtlunchMexicaansMidden-Amerika
Bereidingswijze
Verhit de olie en bak hierin de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak de ui goudbruin.
Verkruimel de tofu, voeg samen met de kurkuma toe en bak circa 8 minuten mee. Voeg de bonen toe en bak nog circa 5 minuten.
Verwarm de tortilla’s in een koekenpan en verdeel de tofu scramble erover. Beleg daarna met de tomaatjes, avocado en koriander.
Serveer direct of rol de tortilla’s op in aluminiumfolie en serveer later.