30 min
4 pers
140 kcal
Tags: brunchlunchklein gerechtvoorgerecht
Bereidingswijze
Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitakes) en de prei circa 4 minuten.
Besprenkel tussendoor met 1 eetlepel citroensap en breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi met 2 eetlepels bloem. Roer er de kruiden- of groentebouillon en 60 ml droge sherry of witte wijn door en laat binden.
Schep er op het laatst 3 eetlepels crème fraîche door en serveer in een pastei-/ragoutbakje naar keuze.