Bereidingswijze

Kook de wortel in 4-5 minuten beetgaar. Giet af en spoel er koud water over.
Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Meng de wortel met de bonen, ui en tonijn. Meng citroenrasp, -sap en de dressing erdoor.
Verdeel de sla over borden of een schaal en schep de bonensalade erop. Verdeel de geitenkaas erover.
Lekker met bruin stokbrood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g winterwortels, in blokjes 400 g kidneybonen, uitgelekt, blik 400 g zwarte bonen, uitgelekt, blik 1 rode ui, gesnipperd 2 blikjes tonijn, uitgelekt 1 citroen, rasp en sap 150 g zachte geitenkaas, verkruimeld eikenbladsla kropsla