Bereidingswijze

Schep de venkel, rode peper, rucola, peterselie, bonen en ham door elkaar.
Pers 1 citroen uit en snijd de andere citroen in partjes. Meng de ingrediënten voor de basilicumolie met het citroensap, zout en peper.
Meng de salade met de kruidenolie en schep in 4 kopjes. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en garneer met een partje citroen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 venkelknollen, in dunne plakken geschaafd 1 rode peper, in stukjes, zonder zaadjes 75 g rucola, grof gesneden 0.5 bosje platte peterselie, gehakt 1 blik cannelliniboon, uitgelekt, 400 g 250 g gekookte hamreepjes 2 citroenen 100 g Parmezaanse kaas, geschaafd