Bereidingswijze

Schaaf of snijd de bietjes in heel dunne reepjes. Doe hetzelfde met de appels, gebruik eventueel de grove rasp van een keukenmachine.
Klop een dressing van het citroensap, de mosterd en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en meng de dressing met de bietjes en appel.
Meng de munt en pompoenpitten door de salade en breng op smaak met zout en peper.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 rauwe bieten, geschild 2 friszure appels, geschild 1 halve citroen, sap 1 theel. mosterd 3 eetl. olijfolie 0.5 bosje munt, fijngehakt 1 eetl. pompoenpitten, geroosterd

Bekijk ook andere recepten

Kikkererwtencurry met tofu en naan

4 pers

30 min

Sticky honing-sojanoedels met broccoli en ei

4 pers

25 min

Flatbreads met crispy kip uit de airfryer en gegrilde paprika

4 pers

15 min

Bekijk alle recepten