Bereidingswijze
Verwarm de melk tot lauwwarm. Meng 100 milliliter van de lauwwarme melk, gister en suiker door elkaar en laat 5 minuten staan tot het mengsel begint te schuimen.
Zeef de bloem boven een ruime kom en meng er een snuf zout door. Maak in het midden een kuiltje. Voeg al kloppend met een mixer met deeghaken het gistmengsel, de rest van de melk en het ei toe en meng tot een glad beslag. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het beslag op een tochtvrije warme plaats 1 uur rijzen of tot het volume verdubbeld is.
Verhit de olie in de frituurpan of wok tot 180°C. Doop de ijsboltang voorzichtig in de olie. Schep er beslag mee uit de kom en laat in de olie glijden. Bak maximaal 5 oliebollen tegelijk in 5 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege met een schuimspaan om. Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker.