Bereidingswijze

Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de bosui en aardappelblokjes 2 minuten.
Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 10 minuten.
Voeg de basilicum en pesto toe en pureer alles tot een lichtgebonden soep.
Verwarm de ovengrill voor. Klop de crème fraîche met de currypasta lobbig. Schenk de soep in 4 ovenvaste koppen of soepkommen. Schep de kerrieroom op de soep en zet deze 1-2 minuten onder de grill zodat de room licht kleurt.
Verdeel de zalmreepjes er vlak voor het serveren over.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 eetl. olijfolie 3 lente-/bosuitjes, in ringetjes 100 g aardappels, geschild, in blokjes 700 ml kippenbouillon, van tablet 700 ml kippenbouillon, pot 2 eetl. verse basilicum, gehakt 2 theel. gedroogde basilicum 2 eetl. groene pesto 125 ml demi crème fraîche 1 theel. Indiase currypasta 100 g gerookte zalm, in smalle reepjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

185 kcal

koolhydraten

7 g

eiwit

8 g

vet

14 g

waarvan verzadigd

5 g

Basilicumsoep met kerrieroom en zalm

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten