15 min
4 pers
470 kcal
Tags: bijgerechtIndonesischAziëFamilie
Bereidingswijze
Maal de gember, noten, kurkuma en rode peper in een vijzel of blender. Verhit de zonnebloemolie in een braadpan en fruit hierin de sjalot en knoflook 2-3 minuten.
Voeg de kip met een mespunt zout, de sereh, limoenblaadjes (of limoenrasp en sap), 300 ml water en de gepureerde ingrediënten toe. Stoof afgedekt circa 30 minuten op een lage stand. Roer de maizena los met een scheutje water en bind de saus al roerend ermee.
Schep voor het serveren de bosui erdoor. Lekker met rijst, zoetzure komkommer en gefrituurde uitjes.