Bereidingswijze

Snijd de plakken aubergine en pompoen in stukjes. Bestrooi de aubergine met zout en de pompoen met gemengde Italiaanse kruiden.
Zet de drooggedepte aubergine en de pompoen op tafel. Rooster de plakken met gepelde pistachenootjes (of pijnboompitten) in een beetje olijfolie en verdeel de feta erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 aubergine, in plakken van ca. 1 cm dik 1 kwart pompoen, in plakken van ca. 1 cm dik 2 theel. gedroogde italiaanse kruiden pistachenoten, gepeld, naar smaak pijnboompitten, naar smaak 4 eetl. olijfolie 100 g feta, in blokjes