Bereidingswijze

Verhit de olie in een hapjespan en roerbak hierin de bosui, paprika en asperges 2 minuten. Voeg de doperwten, tuinbonen en knoflook toe en bak nog 2 minuten. Schakel de warmtebron uit en laat rusten.
Breng intussen de bouillon aan de kook en voeg al roerend de rijst toe. Laat al roerend 10 minuten koken. Voeg alle groenten toe en kook nog circa 5 minuten op een lage stand, tot de rijst beetgaar is.
Schakel de warmtebron uit en roer de boter en peterselie erdoor. Laat nog 1 minuut afgedekt staan. Bestrooi de arroz a la huertana met de rode peper en het fijngesneden loof van de bosui.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. olijfolie 1 bosje lente-/bosui, in ringetjes, loof apart 1 groene paprika, in kleine blokjes 1 bosje groene asperge, in kleine stukjes 200 g diepvriesdoperwten, ontdooid 200 g diepvriestuinbonen, dubbel gedopt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 600 ml groentebouillon, van 2 tabletten 300 g paellarijst 300 g risottorijst 1 eetl. boter 1 bosje peterselie, zeer fijngehakt 1 rode peper, in ringetjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

460 kcal

koolhydraten

78 g

zout

1.4 g

eiwit

15 g

vet

8 g

waarvan verzadigd

3 g

vezels

11 g

Arroz a la huertana

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten