Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eidooiers met de vanillesuiker schuimig. Klop de eiwitten in een vetvrije kom met een snufje zout en de basterdsuiker stijf.
Meng de koekkruimels en daarna de ananasstukjes door het dooiermengsel. Spatel het eiwit er luchtig door.
Vet de vorm in en bestuif met bloem. Schep de massa in de vorm, strijk de bovenkant iets glad en strooi de nootjes erover. Bak het taartje in het midden van de oven in circa 40 minuten goudbruin en gaar.
Verwijder voorzichtig de vorm. Laat de taart afkoelen en snijd hem in punten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eieren, gesplitst 1 zakje vanillesuiker 100 g witte basterdsuiker 175 g bitterkoekjes, verkruimeld 175 g amandelkoekjes, verkruimeld 400 g ananassen, in stukjes 50 g pistachenoten, gepeld, grof gehakt