30 min
8 pers
584 kcal
Tags: nagerechtHollandsEuropa
Bereidingswijze
- Schil de peren, maar laat het steeltje zitten. Doe de peren in een pan en schenk water erbij tot de peren net onderstaan. Schenk de limonadesiroop erbij. Breng aan de kook en stoof de peren met het deksel schuin op de pan op een lage stand in 60 minuten gaar. Haal de peren uit de pan en houd apart. Laat het vocht op een middelhoge stand inkoken tot een siroop.
Verwarm intussen de oven voor op 175 °C (hetelucht). Vet de cakevorm in. Smelt de boter in een steelpan. Klop met de mixer de eieren met de suiker luchtig. Spatel het amandelmeel en bakpoeder erdoor. Schenk de gesmolten boter erbij en meng tot een glad beslag. Schenk het beslag in de cakevorm. Bak de cake in 30 minuten in de oven gaar en laat afkoelen.
- Roer de mascarpone los, doe in een bakje en schenk de siroop erover. Neem de cake uit de vorm en snijd in plakken. Serveer de cake met de stoofpeertjes en mascarpone.