Bereidingswijze

Kook beide soorten aardappels in circa 15 minuten gaar in water met zout. Meng in een kom de olijfolie met de ras el hanout en een snuf zout.
Halveer de kipfilets in de lengte. Leg de filets tussen 2 vellen vershoudfolie en sla met een koekenpan iets platter. Bestrijk de kip rondom met het oliemengsel. Verhit de grillpan en gril hierin de kipfilets in circa 5 minuten rondom gaar. Keer halverwege.
Giet de aardappels af en bewaar een kopje van het kookwater. Stamp de aardappels tot een grove puree. Voeg eventueel wat kookwater toe om het geheel smeuïger te maken. Schep de sla, olijven en feta erdoor. Serveer de stamppot met de gegrilde kipfilet.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 350 g zoete aardappels, geschild, in stukken 300 g kruimige aardappels, geschild, in stukken 2 eetl. olijfolie 2 theel. ras el hanout 2 kipfilets 75 g rucola 25 g zwarte olijven, in plakjes, zonder pit 50 g feta, verbrokkeld