Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220ºC. Boen de zoete aardappels schoon en snijd ze in plakken van ½ cm dik. Leg op de bakplaat en bestrijk met olijf- of zonnebloemolie. Bestrooi met zout en peper en rooster hoog in de oven in circa 10 minuten gaar en bruin. Laat afkoelen.
Maak intussen een topping van de feta, tijm, walnoten en 1 eetlepel olijfolie. Leg de aardappeltoastjes op een borrelplank of schaal en verdeel de topping erover. Serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 zoete aardappels olijfolie zonnebloemolie 50 g feta, verkruimeld 1 theel. tijm, alleen de blaadjes 2 walnoten, fijngehakt, gepeld 1 eetl. olijfolie