Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC.
Maak een puree van de geschilde en gekookte zoete aardappels en het klontje boter. Breng op smaak met zout en peper.
Klop de eidooiers en geraspte kaas erdoorheen. Klop de eiwitten stijf en spatel rustig door de puree.
Schep over in de (soufflé)ovenschaal of eenpersoons schaaltjes en bestrooi met een snufje komijnpoeder. Bak de soufflé in de oven in circa 30 minuten gaar.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g zoete aardappels, geschild, gekookt 1 klontjes boter 2 eidooiers 100 g oude kaas, geraspt 2 eiwitten 1 snufje komijnpoeder (djinten)