Bereidingswijze

Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 5 minuten op een lage stand. Voeg de zoete aardappel toe en roerbak 1 minuut mee. Giet de bouillon erbij en laat de soep circa 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met de staafmixer of in de blender en breng op smaak met zout en peper. Giet terug in de pan en voeg de biet toe. Verwarm de soep nog 1 minuut en voeg dan de citroenrasp en -sap toe.
Schep in koppen of kommen en serveer met de dille, een lepel yoghurt en de makreel. Bedruppel met olijfolie en maal peper erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. olijfolie olijfolie, om te besprenkelen 1 uien, gesnipperd 4 zoete aardappels, geschild, in blokjes 1 l groentebouillon, van 2 tabletten 2 gekookte bieten, in blokjes 1 halve citroen, rasp en sap 0.5 bosjes dille, fijngehakt 4 eetl. Griekse yoghurt 100 g gerookte makreelfilets, in reepjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

295 kcal

koolhydraten

27 g

zout

3500 mg

eiwit

9 g

vet

15 g

waarvan verzadigd

5 g

vezels

5 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 21 beoordelingen)

Zoete-aardappelsoep met biet en makreel

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten