Voorbereiding

Meng het bakmeel met de boter tot een kruimelig deeg, bij voorkeur met een mixer met deeghaken. Voeg de eieren, melk, mierikswortel en zalm toe. Kneed verder met de hand tot een stevig deeg en verpak in folie. Laat het deeg in de koelkast circa 30 minuten rusten.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC.
Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot circa 2 cm dik. Steek er cirkels uit of snijd in gelijke vierkanten.
Leg de scones op de bakplaat en bestrijk ze met melk. Bak de scones in de oven in circa 20 minuten gaar. Serveer warm met de roomkaas.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g zelfrijzend bakmeel 100 g boter, in blokjes 2 eieren 3 eetl. melk 3 eetl. karnemelk 2 eetl. geraspte mierikswortel, potje 100 g gerookte zalm, zeer fijngesneden bloem, om te bestuiven 4 eetl. roomkaas