25 min
350 kcal
Tags: bijgerechtScandinavischviskinderen
Bereidingswijze
- Meng de zalm met de sjalotjes, bleekselderij, bosui, de helft van het broodkruim, het ei, de crème fraîche en de bloem. Breng op smaak met zout en peper.
- Vorm er 8 balletjes van en druk ze plat. Haal door de rest van het broodkruim en druk dit een beetje vast.
- Zet de koekjes eventueel even in de koelkast zodat ze iets steviger worden.
- Maak intussen de mosterdmayonaise. Klop in een keukenmachine of met een staafmixer de eidooier, mosterd, citroensap en -rasp door elkaar.
- Giet er al kloppend de zonnebloemolie in een dun straaltje bij tot de mayonaise dik genoeg is.
- Verhit een laagje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de zalmkoekjes 2-3 minuten per kant.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer met de mosterdmayonaise.